講：打造快樂(lè)企業(yè)　　◎首先讓自己快樂(lè)　　◎給別人已快樂(lè)　　◎設(shè)立快樂(lè)企業(yè)目標(biāo)　　◎凝聚快樂(lè)企業(yè)文化　　第二講：快樂(lè)企業(yè)，要一起播種　　◎管理者是農(nóng)夫　　◎公司是土壤　　◎同事是雨水和養(yǎng)分　　◎員工是種子　　第三講：未來(lái)屬于快樂(lè)的企業(yè)　　◎快樂(lè)的員工成長(zhǎng)快　　◎意外收獲　　◎快樂(lè)的企業(yè)優(yōu)勢(shì)多　　快樂(lè)的公司更具有創(chuàng)新性　　快樂(lè)的員工更易激勵(lì)　　快樂(lè)的員工能更好地服務(wù)客戶　　快樂(lè)的公司應(yīng)對(duì)變革更從容　　快樂(lè)的員工效率更高　　快樂(lè)的公司更易達(dá)成利潤(rùn)目標(biāo)　　◎員工快樂(lè)，企業(yè)長(zhǎng)青...

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　　A、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)　　1.員工要不要對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)　　2．正確看待企業(yè)和自己的關(guān)系　　3．這是你的船　　4．永遠(yuǎn)沒(méi)有免費(fèi)的午餐　　5．你的付出不會(huì)浪費(fèi)　　6．努力工作，不只為了公司　　7．正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和員工關(guān)系是“負(fù)責(zé)”的前提　　8．得過(guò)且過(guò)的根源是誤讀了企業(yè)和員工的關(guān)系　　9．做一個(gè)有責(zé)任心的人　　10．責(zé)任的含義　　11.責(zé)任心對(duì)一個(gè)人的重要性　　12.做一個(gè)有責(zé)任心的人　　13.責(zé)任體現(xiàn)價(jià)值　　14.主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任　　15.負(fù)責(zé)是獲得尊重的前提　　16.放棄責(zé)任就是放棄成功　　17.把責(zé)任當(dāng)成動(dòng)力　　18.負(fù)責(zé)是美德，也是習(xí)慣　　19.責(zé)任激發(fā)潛能　　20.對(duì)工作負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)

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　　一、優(yōu)秀酒店管理者應(yīng)具備的三大法寶　　1、意識(shí)　　2、根性　　3、能力　　二、（一）意識(shí)　　1、總愛(ài)找借口，出了問(wèn)題是老板的錯(cuò)，而不是自己管理無(wú)方　　2、要改變高星級(jí)管理模式的思路，適應(yīng)不同酒店的管理風(fēng)格　?。ǘ⑵叻N“根性”解析　　1、沉穩(wěn)：冷靜/坦然/鎮(zhèn)定　　培養(yǎng)方法：　　不要隨便顯露你的情緒?！　〔灰耆嗽V說(shuō)你的困難與遭遇?！　≡谡髟儎e人的意見(jiàn)以前，自己要先做思考，但不要先講?！　〔灰挥袡C(jī)會(huì)就嘮叨你的不滿?！　?、細(xì)心：完美/謹(jǐn)慎/縝密/專業(yè)　　培養(yǎng)方法：　　對(duì)身邊所發(fā)生的事情，常思考它們的因果關(guān)系。　　對(duì)做不到位的執(zhí)行問(wèn)題，要發(fā)掘它們的根本癥結(jié)?！　?duì)習(xí)以為常的做事方法，要有改

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講：餐飲對(duì)客服務(wù)營(yíng)銷 一、客戶服務(wù)營(yíng)銷1.培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶的技巧2.餐飲消費(fèi)的六種類型二、餐飲服務(wù)營(yíng)銷手段1．廣告營(yíng)銷2．網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷3．折扣營(yíng)銷4．其他實(shí)用營(yíng)銷措施第二講：菜品設(shè)計(jì)營(yíng)銷 一、菜品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)1． 菜品創(chuàng)新不等于花樣翻新2． 營(yíng)造菜品的個(gè)性和特色3． 找準(zhǔn)適宜的市場(chǎng)切入時(shí)機(jī)4． 菜品取名的品牌形成二、菜品的營(yíng)銷方法1． 菜品的四用原則2． 菜單的營(yíng)銷作用三、定價(jià)策略1． 菜品的價(jià)格應(yīng)考慮的需求2． 菜品定價(jià)方法第三講：節(jié)假日及重大活動(dòng)營(yíng)銷辦法 一、節(jié)假日營(yíng)銷營(yíng)銷案例分析1． 節(jié)假日營(yíng)銷案例2． 節(jié)假日營(yíng)銷策略分析二、美食節(jié)之營(yíng)銷的“利”與“忌”1． 美食節(jié)之“利”2． 美食節(jié)之“忌”第四講

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　　講：修煉你的快樂(lè)心態(tài)　　◎打開(kāi)心窗　　什么是快樂(lè)工作　　怎樣算是快樂(lè)工作　　◎快樂(lè)可以感染　　◎讓手頭的工作成為快樂(lè)的源泉　　◎選擇快樂(lè)　　第二講：養(yǎng)成快樂(lè)習(xí)慣　　◎打破消極思想　　◎養(yǎng)成快樂(lè)習(xí)慣　　心態(tài)積極　　開(kāi)誠(chéng)布公　　主動(dòng)參與　　樂(lè)于學(xué)習(xí)　　快樂(lè)溝通　　富有愛(ài)心　　勤于練習(xí)　　善用方法　　◎走出快樂(lè)誤區(qū)　　金錢是唯一動(dòng)力　　獎(jiǎng)勵(lì)永遠(yuǎn)有效　　工作穩(wěn)定就是快樂(lè)　　◎警惕快樂(lè)殺手　　討厭的上司　　難以相處的同事　　拼命工作　　壓力和勞累　　工作中的沖突　　官僚主義　　消極的環(huán)境　　令人厭煩的任務(wù)　　不公平的待遇　　對(duì)失去工作的恐懼　　第三講：快樂(lè)的工作　　◎均衡工作與生活　　◎工作傳播快樂(lè)

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前言：服務(wù)品質(zhì)構(gòu)成要素 1、“五步十步”禮貌禮儀，品質(zhì)服務(wù)推向現(xiàn)代餐飲業(yè)2、個(gè)性化的服務(wù)，為酒店餐飲提高服務(wù)質(zhì)量作保證一、餐前準(zhǔn)備工作7;1、創(chuàng)造餐前佳狀態(tài)a、人員分配b、儀容儀表c、勞動(dòng)紀(jì)律d、設(shè)備設(shè)施e、信息共享2、服務(wù)員質(zhì)檢的效能a、數(shù)據(jù)化自我管理b、開(kāi)展“五面法”常檢查7;3、崗位責(zé)任落實(shí)到人7; a、服務(wù)對(duì)象b、服務(wù)目標(biāo)c、服務(wù)范圍二、餐中席間服務(wù)1、你是印象的締造者a、客戶認(rèn)知b、關(guān)注與影響范圍c、如何做到顧客期望值 12、服務(wù)過(guò)程敏感地帶，五步法： a、言行舉止，問(wèn)候技巧 b、對(duì)號(hào)服務(wù)，落實(shí)確定c、好處特點(diǎn)，換位思考d、以退為進(jìn)，介紹推薦e、二次推銷，追求雙贏3、服務(wù)員基本功，有

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