金三角餐飲贏在中層訓練系統(tǒng)

  培訓講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構簽約講師、贏家大講堂簽約培訓講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
    課程咨詢電話：

金三角餐飲贏在中層訓練系統(tǒng)詳細內容

金三角餐飲贏在中層訓練系統(tǒng)

【課程大綱】：

前奏  中層管理“金三角”與“金管道”

一、中層管理“金三角”之“道”

二、中層管理“金管道”價值鏈

三、中層管理“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致


**章  互聯(lián)網(wǎng)時代中層卓越蛻變的自我修煉

一、新常態(tài)下餐飲中層管理思維創(chuàng)新

1、如何克服4大餐飲管理思維障礙

2、建立新時代餐飲管理必備的6大思維

二、中層管理者職業(yè)化高效工作要領

1、職業(yè)化高效工作風格標準

2、中層如何突破高效工作必過的4關

3、如何成為上司的黃金搭檔

三、中層管理者管理溝通水平訓練

（一）中層指令指正、請示匯報技巧與演練

（二）例會主持、周會參會技巧與演練

（三）上下級、跨部門組織溝通技巧與演練

1、如何與上司溝通

2、如何進行跨部門溝通

3、如何與下屬溝通


*培訓方式：

1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”

2.案例解析優(yōu)秀管理者的轉變成果；

3.互動訓練贏得四張王牌

4.互動訓練接受、抗拒、轉移

5.總結分享信念承諾、行為與成果


第二章  互聯(lián)網(wǎng)時代部門團隊激勵管理的能力提升


一、90、95后員工獨特性管理辦法

1、如何成功打造“親情式”餐飲組織氛圍

2、如何打造快樂、感恩、學習、競爭團隊

3、降低員工流失率的秘訣

二、新老員工快速傳幫帶的實用方法

三、快速打造服務精英的6大秘訣

如何從理念、語言、行為方面快速打造

四、提高員工工作效率的8大實用方法

五、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

六、如何管理好團隊中的各類型成員

1、如何管理公開頂撞、自負專才、有“后臺”的、群體領袖、業(yè)績好的刺頭、“老油條”

2、如何破解法不責眾、部門內幫派、說一套做一套、平行部門不配合、本位主義


*培訓方式：

1.頭腦風暴文化基因挖掘要領

2.案例解析團隊文化建設成果

3.互動訓練員工傳幫帶、負面員工管理對策

4.總結分享人員管理核心

第三章  互聯(lián)網(wǎng)時代日常管理執(zhí)行的能力提升


一、餐飲中層的5大日常管理要務

二、餐飲中層如何進行目標計劃管理

1、如何科學的設定目標和可行性計劃、如何落地執(zhí)行

3、制定月、周計劃與工作日志執(zhí)行表單

6、如何保證部門工作的高質與高效

三、餐飲中層如何進行工作流程管理

1、創(chuàng)立一套高效實用的管理復制工具

2、從組織為核心轉變到以流程為核心

3、現(xiàn)場管理包括三個現(xiàn)場：1)準備現(xiàn)場，2)營運現(xiàn)場，3)收市現(xiàn)場

四、部門高效協(xié)作機制建設實用方法

五、餐飲中層高效執(zhí)行的控制

1、執(zhí)行誤區(qū)剖析與應對辦法

2、人員管理監(jiān)督的5種方法

3、工作進度管理控制的5種方法

4、如何有效執(zhí)行員工服務高壓線


*培訓方式：

1.視頻解析使用方法要點

2.小組分享目標執(zhí)行成果

3.互動訓練流程管理設計

4.總結分享執(zhí)行力產(chǎn)生核心

第四章  互聯(lián)網(wǎng)時代部門運營水平的提升

一、如何依據(jù)數(shù)字進行經(jīng)營管理分析

二、競爭對手調查、分析的具體方法

三、客戶需求調查、分析的具體方法

四、營運數(shù)字化8大指標管理方法

五、客戶數(shù)字化6大指標管理方法

六、產(chǎn)品數(shù)字化5大管理策略

七、成本量化績效考核，明確績效控制方法


*培訓方式：

1.數(shù)字化管理能力測試

2.小組PK案例解析

3.互動訓練數(shù)據(jù)分析能力

4.總結分享轉化運用


【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

《4大工作執(zhí)行時限清單模板》，《3大匯報清單模板》，《3大工作手冊》，《5大協(xié)作模板及標準手冊》，《數(shù)字管理行業(yè)參考手冊》

2、《課后試題》、《課程轉化實施計劃清單》

 

孫紅偉老師的其它課程

《新時期企業(yè)會員服務營銷實務》|【培訓課時】|2天/12課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|銷售人員、管理人員、公關人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十七年企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《移動互聯(lián)網(wǎng)時代酒店發(fā)展趨勢與可視化營銷》|【培訓課時】|2天/12課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|企業(yè)各層級管理人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【課程優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《贏在終極服務體驗》|【培訓課時】|1天/6課時|（可1天，內容以企業(yè)需求|【培訓師】|孫老師||||調整）||||【培訓對象】|企業(yè)、零售、珠寶、奢侈品業(yè)人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年

 講師：孫紅偉詳情

《終極體驗管家式服務模式》——向超星級酒店學服務|【培訓課時】|2天/12課時|（可1天，不含第4、5章）|【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|銀行、航空、珠寶、奢侈品、高端美容、頂級會所行業(yè)服務人員、銷售|||人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事

 講師：孫紅偉詳情

《做一流的餐飲人》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲全體人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”。||】|品質高端：九年專業(yè)培訓

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲4+1競爭力建設》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲企業(yè)中、高層管理人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【培訓優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲賓客關系管理技巧》|【培訓課時】|1天6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲全體管理人員、公關人員、銷售人員、前廳人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲企業(yè)運營管理創(chuàng)新》|【培訓課時】|2天/12課時|【培訓師】|孫老師|||【課程背景】|人今天，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟階段，“四高一低”影響加劇，市場競|||爭|||加劇，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。如何在高度競爭|||的市場中把握機遇，占領市場，如何在市場競爭中占有有利地位是各企業(yè)|||高層管理者關注的焦點。|||餐飲業(yè)是一個

 講師：孫紅偉詳情

《新時期餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》|【培訓課時】|1天/6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|餐飲企業(yè)管理人員；||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【培訓優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”

 講師：孫紅偉詳情

《新時期酒店賓客關系管理技巧》|【培訓課時】|1天6課時||【培訓師】|孫老師||【培訓對象】|酒店全體管理人員、公關人員、銷售人員、前廳人員||【培訓特點】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗總

 講師：孫紅偉詳情

COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://www.musicmediasoft.com INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權所有