透視海底撈的服務基因與管理基因

  培訓講師：賈萌

講師背景：
賈萌講師介紹核心領(lǐng)域：賈萌老師（MonnaJia,1976年生）擁有逾15年專業(yè)經(jīng)驗，是“萌氏金字塔結(jié)構(gòu)（MPS）”四階應用訓練（首創(chuàng)者）、透視海底撈管理基因（首創(chuàng)者）、領(lǐng)導力發(fā)展與核心人才開發(fā)領(lǐng)域的資深管理咨詢顧問、管理培訓師、行動學習教 詳細>>

賈萌
    課程咨詢電話：

透視海底撈的服務基因與管理基因詳細內(nèi)容

透視海底撈的服務基因與管理基因


一、引言

n 卓越服務的三種角色

n 學什么：學服務、學管理、學執(zhí)行

n 怎么學：理性客觀，辯證分析

n 企業(yè)價值鏈概覽

n 顧客感受及其相關(guān)要素

n 關(guān)鍵時刻（MOT）的概念

二、案例分享：激情綻放，人性關(guān)懷

n 潛在顧客吸引

Ø 堅信：好火鍋自己會說話

Ø 創(chuàng)業(yè)：真誠服務感動顧客

Ø 逆境：百折不撓服務創(chuàng)新

Ø 順境：貼心服務口碑相傳

n 顧客到店用餐體驗

Ø 接聽電話與確認短信

Ø 泊車與門迎

Ø 自助排號與免費飲食

Ø 免費活動或游戲

Ø 免費美甲與免費擦鞋

Ø 留下自己的心語心愿

Ø 充分的餐前準備

Ø 報號與點餐

Ø 人性化的鍋

Ø 細心、及時的服務

Ø 隨時補位，絕不推諉

Ø 真誠的微笑

Ø 溫馨的洗手間與兒童游樂園

Ø 現(xiàn)場服務五勤/五快

Ø 常規(guī)業(yè)務快速、熟練、準確

Ø 個性化服務，精心的準備

Ø 根據(jù)顧客類型送禮物

Ø 急顧客所急，顧客的小事是我的大事

Ø HI撈送與智真店

Ø 也有出錯的時候

Ø 處理顧客抱怨與投訴

Ø 重新贏得流失顧客

Ø 寬容友善，善待“特殊顧客”

Ø 離店時的贈送

Ø 買單與歡送

n 顧客關(guān)系維護

Ø 禮品贈送與團年聚會

Ø 邀請參觀后堂、物流站

Ø 邀請做游戲

Ø 邀請做神秘嘉賓

Ø 成為日常朋友

三、案例總結(jié)與借鑒

n 案例總結(jié)

Ø 用心創(chuàng)造意料之外的驚喜

Ø 卓越服務的7項核心素質(zhì)

Ø 三大信念與三大政策保障

n 案例借鑒

Ø 比較分析

Ø 借鑒與研討





點燃員工激情: 透視海底撈的管理基因

課程簡介

n 從領(lǐng)導力和人力資源管理的角度，解析海底撈的領(lǐng)導風格、人才開發(fā)、培養(yǎng)、激勵與員工關(guān)懷

培訓時間

n 半天案例分享版（約3小時）

n 1天案例分享及研討版（約6小時）

培訓對象

n 中高層管理者

培訓視頻節(jié)選

n 1小時版本：

http://pan.baidu.com/share/link?shareid=297762499&uk=857537800 

密碼：k56b

n 20分鐘版本：百度搜索“賈萌 海底撈管理基因”

培訓要點

一、引言

n 卓越服務的三種角色

n 學什么：學服務、學管理、學執(zhí)行

n 怎么學：理性客觀，辯證分析

n 企業(yè)價值鏈概覽

n 服務員群體素描

二、案例分享：點燃員工激情

n 我有信仰

Ø 雙手改變命運

Ø 態(tài)度比能力更重要

Ø 敬天愛人

n 我有期望

Ø 突破職業(yè)瓶頸

Ø 薪酬結(jié)構(gòu)

Ø 沒有后顧之憂

n 我有權(quán)力

Ø 現(xiàn)場決策權(quán)

Ø 創(chuàng)新建議權(quán)

Ø 監(jiān)督舉報權(quán)

n 我有壓力

Ø 服務員考核

Ø 管理者考核

Ø 團隊考核

Ø 高壓線

Ø 嚴格的檢查

Ø 神秘嘉賓

n 我有能力

Ø 入職培訓

Ø 師徒制

Ø 一崗多能

Ø 交流與分享

Ø 圓了大學夢

n 我有支持

Ø 高層領(lǐng)導的支持

Ø 總部的支持

Ø 流程制度的支持

Ø 裁決案例的支持

n 我有幸福感

Ø 多種激勵

Ø 親情文化

Ø EAP

三、案例總結(jié)與借鑒

n 案例總結(jié)

Ø 群體素描：4個一

Ø 激勵智慧：7個有

Ø 領(lǐng)導風格：6位一體

Ø 核心本質(zhì)：2分2控

Ø 風險瓶頸：5對平衡

n 案例借鑒

Ø 比較分析

Ø 借鑒與研討

 

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