歐尚培訓-銷售毛利的觀念與計算
銷售毛利 o 毛利從哪里來？ 當一個商品有銷售時，銷售毛利就是移動平均成本和售價之間的差異。那就意味著，沒 有銷售就沒有毛利。 每天，每個產(chǎn)生銷售的單品都會計算銷售毛利，而部門毛利是累加了整個部門所有產(chǎn)生 銷售的單品毛利。月毛利則是通 過累計當月第一天到最后一天的毛利總和計算出來的。 因此跟蹤每日毛利就很重要，這樣不僅可以確保月毛利的正確性，并且可以在發(fā)現(xiàn)問題 后，及時采取相應的措施處理問題。 財務毛利的定義： 財務計算毛利的數(shù)據(jù)來自于店里使用的系統(tǒng)：進貨金額，供應商發(fā)票，負庫存的處理， 銷售，損耗等。 財務部門每月計算一次 財務毛利是根據(jù)以下公式計算出來的： 營業(yè)額－（期初庫存＋進貨－期末庫存） o 基本原則 對于每一個單品，RT系統(tǒng)會取“移動平均成本”作為商品成本。在每一天進貨結束之后， 移動平均成本將被自動重新機算。在信息系統(tǒng)中，商業(yè)毛利永遠和財務毛利相一致。 請看以下的舉例： | |10/9 |10/10 |10/11 |10/12 | | | |進貨 |進貨 | | |數(shù)量 | |30.000 |30.000 | | |進價 | |21.368 |10.000 | | |進貨金額 | |641.040 |300.000 | | | | | | | | |期初庫存 |0.000 |0.000 |641.040 |941.040 | |進貨金額 | |641.040 |300.000 |0.000 | |庫存數(shù)量 |0.000 |30.000 |60.000 |60.000 | | | | | | | |更新后的庫存金額 |0.000 |641.040 |941.040 |941.040 | |平均移動成本 | |21.368 |15.684 |15.684 | | | | | | | |銷售數(shù)量 | |0.000 |0.000 |50.000 | |銷售數(shù)量 | |0.000 |0.000 |50.000 | |未稅售價 | |39.900 |39.900 |39.900 | |未稅營業(yè)額 | |0.000 |0.000 |1995.000 | |銷售成本 | |0.000 |0.000 |784.200 | |期末庫存金額 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 | |期末庫存數(shù)量 |0.000 |30.000 |60.000 |10.000 | | | | | | | |單位毛利 | |0.000 |0.000 |24.216 | |日銷售毛利 | |0.000 |0.000 |1210.800 | |累計毛利 | | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 1995 期初庫存 0 進貨金額 941.04 期末庫存 156.84 1210.8 商業(yè)毛利計算： 10/10的銷售毛利 0 10/11的銷售毛利 0 10/12的銷售毛利 1210.8 1210.8 o 如何改善毛利的管理？ 1. 保證破損損耗的正確性，因為破損會直接降低商業(yè)毛利。請看以下的例子： | |10/9 |10/10 |10/11 | | | | |報損 | |數(shù)量 | | |-10.000 | |進價 | | | | |進貨金額 | | | | | | | | | | | | | | |期初庫存 | |2222.200 |2222.200 | |進貨金額 | | | | |庫存數(shù)量 | |100.000 |90.000 | |庫存調(diào)整 | | |-222.220 | | | | | | |更新后的庫存金額 | |100.000 |1999.98 | |平均移動成本 | |22.222 |22.222 | | | | | | |銷售數(shù)量 | | |5.000 | |銷售數(shù)量 | | |5.000 | |未稅售價 | | |36.800 | |未稅營業(yè)額 | | |184.000 | |銷售成本 | | |111.110 | |期末庫存金額 | |2222.200 |1888.870 | |期末庫存數(shù)量 | |100.000 |85.000 | | | | | | |單位毛利 | | |14.578 | |日銷售毛利 | | |72.890 | |累計銷售毛利 | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 184 期初庫存 2222.2 進貨金額 0 期末庫存 1888.87 -149.33 商業(yè)毛利的計算： 10/09的銷售毛利 0 10/10的銷售毛利 0 10/11的銷售毛利 72.89 庫存調(diào)整 -222.22 -149.33 2. 為免費商品正確地下訂單（免費商品必須輸入訂貨和收貨） 在收貨時，當輸入免費商品的收貨數(shù)量時，平均成本將會降低。如下所示： | |10/09 |10/10 |10/11 |10/12 | | | |進貨 |進貨 | | | | | | | | |期初庫存金額 |0.000 |0.000 |276.900 |276.900| |進貨金額 | |276.900 | | | |庫存數(shù)量 |0.000 |20.000 |20.000 |20.000 | | | | | | | |更新后的庫存金額 |0.000 |276.900 |276.900 |276.900| |平均移動成本 |0.000 |13.845 |13.845 |13.845 | | | | | | | |銷售數(shù)量 | | | |10.000 | |銷售數(shù)量 | | | |10.000 | |未稅售價 | | | |45.000 | |未稅營業(yè)額 | | | |450.000| |銷售成本 | | | |138.450| |期末庫存金額 |0.000 |276.900 |276.900 |138.450| |期末庫存數(shù)量 |0.000 |20.000 |20.000 |10.000 | | | | | | | |單位毛利 | | | |31.155 | |日銷售毛利 | | | |311.550| |累計銷售毛利 | | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 450 期初庫存 0 進貨金額 276.9 期末庫存 138.45 311.55 商業(yè)毛利的計算： 10/10的銷售毛利 0 10/11的銷售毛利 0 10/12的銷售毛利 311.55 311.55 3. 對單品保持良好的管理 必須保證所有單品的庫存變動都是根據(jù)正確的條碼進行的（進貨、報損和銷售）。否則 ，就會出現(xiàn)負庫存。 當我們對這些負庫存單品進貨時，系統(tǒng)不會重新計算它的“移動平均成本”，單品的新進 價將會被作為新的“移動平均成本”，同時產(chǎn)生成本調(diào)整。 成本調(diào)整＝（進價－進貨之前的平均成本）×進貨前的庫存數(shù)量 | |10/15 |10/16 |10/17 | | | | |進貨 | |數(shù)量 | | |50.000 | |進價 |22.222 |22.222 |10.000 | |進貨金額 | | |500.000| | | | | | |期初庫存金額 |0.000 |0.000 |-444.44| | | | |0 | |進貨金額 | | |500.000| |庫存數(shù)量 |0.000 |0.000 |30.000 | |成本調(diào)整 | | |244.440| | | | | | |更新后的庫存金額 |0.000 |0.000 |300.000| |移動平均成本 |22.222 |22.222 |10.000 | | | | | | |銷售數(shù)量 | |20.000 | | |銷售數(shù)量 | |20.000 | | |未稅售價 | |39.9 | | |未稅營業(yè)額 | |798.000 | | |銷售成本 | |444.440 | | |期末庫存金額 |0.000 |-444.440 |300.000| |期末庫存數(shù)量 |0.000 |-20.000 |30.000 | | | | | | |單位毛利 | |17.678 | | |日銷售毛利 | |353.560 | | |累計銷售毛利 | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 798 期初庫存 0 進貨金額 500 期末庫存 300 598 商業(yè)毛利的計算： 10/15的銷售毛利 0 10/16的銷售毛利 353.56 成本調(diào)整 244.44 598 4. 要注意退貨給供應商，根據(jù)系統(tǒng)，移動平均成本不會在退貨之后重新計算，當退貨價格 和移動平均成本不一致的時候，系統(tǒng)會根據(jù)二者之間的差異計算退貨的成本調(diào)整，直接 影響毛利。 成本調(diào)整＝（退貨價格－移動平均成本）×退貨數(shù)量 | |10/9 |10/10 |10/11 | | | | |退貨 | |數(shù)量 | | |-25.000 | |進價 | | |2.000 | |進貨金額 | | |-50.000 | | | | | | |期初庫存金額 | |126.500 |126.500 | |進貨金額 | | |-50.000 | |庫存數(shù)量 | |50.000 |25.000 | |成本調(diào)整 | | |-13.250 | | | | | | |更新后的庫存金額 | |126.500 |63.250 | |平均移動成本 | |2.530 |2.530 | | | | | | |銷售數(shù)量 | | |5.000 | |銷售數(shù)量 | | |5.000 | |未稅售價 | | |3.500 | |未稅營業(yè)額 | | |17.500 | |銷售成本 | | |12.650 | |期末庫存金額 | |126.500 |50.600 | |期末庫存數(shù)量 | |50.000 |20.000 | | | | | | |單位毛利 | | |0.970 | |日銷售毛利 | | |4.850 | |累計毛利 | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 17.5 期初庫存 126.5 進貨金額 -50 期末庫存 50.6 -8.4 商業(yè)毛利的計算： 10/09的銷售毛利 0 10/10的銷售毛利 0 10/11的銷售毛利 4.85 成本調(diào)整 -13.25 -8.4 5. 對生鮮商品的正確盤點 對于生鮮商品，在盤點之前，商業(yè)毛利只是一個理論值。但是在盤點之后，你將能在毛 利報表上看到正確的毛利。這就是為什么對于生鮮部門，我們每月做三次常規(guī)盤點。也 就是說，一個月我們能三次知道真實的毛利。 | |面包 111584 |面粉 28255 |部門 | |10/16 |10/17 |10/15 |10/16 |10/17 | | | | |盤點 | |進貨 |盤點 | | |數(shù)量 | |50 | |50 |-50 | | |進價 |0.65 | | |0.45 | | | |進貨金額 | | | |22.65 | |22.65 | | | | | | | | | |期初庫存金額 |0 |-32.5 |0 |0 |22.65 |0 | |進貨金額 | | |0 |22.65 |0 |22.65 | |庫存數(shù)量 |0 |0 |0 |50 |0 | | |庫存調(diào)整 | |32.5 | | |-22.65 |9.85 | | | | | | | | | |更新后的庫存金額 | |0 |0 |22.65 |0 |0 | |移動平均成本 |0.65 |0.65 | |0.453 |0.453 | | | | | | | | | | |銷售數(shù)量 |50 | | | | | | |銷售數(shù)量 |50 | | | | | | |未稅售價 |1 | | | | | | |未稅營業(yè)額 |50 | | | | |50 | |銷售成本 |32.5 | | | | |32.5 | |期末庫存金額 |- 32.5 |0 |0 |22.65 |0 |0 | |期末庫存數(shù)量 |-50 |0 |0 |50 |0 | | | | | | | | | | |單位毛利 |0.35 | | | | |0.35 | |日銷售毛利 |17.5 | | | | |17.5 | |累計毛利 | | | | | | | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 50 期初庫存 0 進貨金額 22.65 期末庫存 0 27.35 商業(yè)毛利的計算： 10/16的銷售毛利 17.5 10/17的銷售毛利 0 庫存調(diào)整 9.85 27.35 練習 進貨 進貨 退貨 破損 數(shù)量 | |30.000 |30.000 | |-5.000 |-1.000 | |價格 | |21.368 |10.000 | |10.000 | | |金額 | |641.040 |300.000 | |-50.000 | | | | | | | | | | | | | | | | | | |期初庫存金額 |0.000 | | | | | | |進貨金額 | | | | | | | |庫存數(shù)量 |0.000 | | | | | | |庫存調(diào)整 | | | | | | | |成本調(diào)整 | | | | | | | | | | | | | | | |更新后的庫存金額 |0.000 | | | | | | |移動平均成本 | | | | | | | | | | | | | | | |銷售數(shù)量 | |0.000 |0.000 |50.000 |0.000 |0.000 | |銷售數(shù)量 | | | | | | | |含稅售價 | |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 | |未稅售價 | |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 | |未稅營業(yè)額 | | | | | | | |銷售成本 | | | | | | | |期末庫存金額 |0.000 | | | | | | |期末庫存數(shù)量 |0.000 | | | | | | | | | | | | | | |單位毛利 | | | | | | | |日銷售毛利 | | | | | | | | 商業(yè)毛利， 財務毛利的計算 答案 |10/9 |10/10 |10/11 |10/12 |10/13 |10/14 | | | |進貨 |進貨 | |退貨 |人工破損 | |數(shù)量 | |30.000 |30.000 | |-5.000 |-1.000 | |價格 | |21.368 |10.000 | |10.000 | | |金額 | |641.040 |300.000 | |-50.000 | | | | | | | | | | | | | | | | | | |期初庫存金額 |0.000 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 |78.420 | |進貨金額 | |641.040 |300.000 |0.000 |-50.000 | | |庫存數(shù)量 |0.000 |30.000 |60.000 |60.000 |5.000 |4.000 | |庫存調(diào)整 | | | | | |-15.684 | |成本調(diào)整 | | | | |-28.420 | | | | | | | | | | |更新后的庫存金額 |0.000 |641.040 |941.040 |941.040 |78.420 |62.736 | |移動平均成本 | |21.368 |15.684 |15.684 |15.684 |15.684 | | | | | | | | | |銷售數(shù)量 | |0.000 |0.000 |50.000 |0.000 |0.000 | |銷售數(shù)量 | |0.000 |0.000 |50.000 | | | |含稅售價 | |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 | |未稅售價 | |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 | |未稅營業(yè)額 | |0.000 |0.000 |1995.000 |0.000 |0.000 | |銷售成本 | |0.000 |0.000 |784.200 |0.000 |0.000 | |期末庫存金額 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 |78.420 |62.736 | |期末庫存數(shù)量 |0.000 |30.000 |60.000 |10.000 |5.000 |4.000 | | | | | | | | | |單位毛利 | |0.000 |0.000 |24.216 |0.000 |0.000 | |日銷售毛利 | |0.000 |0.000 |1210.800 |0.000 |0.000 | | 財務毛利的計算： 未稅營業(yè)額 1995 期初庫存 0 進貨金額 891.04 期末庫存 62.736 1166.696 商業(yè)毛利的計算： 10/12的銷售毛利 1210.8 庫存調(diào)整 -15.684 成本調(diào)整 -28.42 1166.696
歐尚培訓-銷售毛利的觀念與計算