酒吧酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
|文件名 |酒吧酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) | |電子文件編碼 |JBFW026 |頁 碼 |1-1 | | | |●從吧臺取出飲料 | |(1)取用飲料必須使用托盤； | |(2)配備杯墊等服務(wù)用品； | |(3)出品的酒品符合標(biāo)準(zhǔn)。 | |●向客人提供飲料服務(wù) | |(1)服務(wù)中始終保持微笑； | |(2)取杯具時手指不碰觸杯口，握在杯具2／3以下或杯腳部分； | |(3)提供每份飲料時應(yīng)同時報酒名，提供杯墊、餐巾紙或口布； | |(4)所有酒水飲料應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)斟倒； | |(5)客人中有女士的，女士優(yōu)先。 | |●值臺服務(wù) | |(1)詢問客人是否滿意或有無其他要求； | |(2)當(dāng)客人的飲料還剩1/3時，詢問客人是否添加； | |(3)如發(fā)現(xiàn)客人飲酒已過量，不得向其提供含酒精飲料； | |(4)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報領(lǐng)班。 | |●送客人 | |●使用敬語 |
酒吧酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)