酒店行業(yè)2006年度會計培訓(ppt)
酒店行業(yè)2006年度會計培訓
教材：1、企業(yè)會計制度
2、中外酒店管理比較
——入世后我國酒店管理如何同國際接軌
3、新會計準則

內容：結合酒店行業(yè)的現狀從安全角度入手，就價格同盟的形成、成本、采購、投資回報等問題進行講解，主要結合新會計準則中的存貨、減值、收入、借款費用、所得稅等。
課程安排

第一次：從企業(yè)會計制度入手引出酒店行業(yè)現行的會計制度，并闡述酒店行業(yè)財務管理的現狀；分析如何接軌。
第二次：講述新準則中的存貨，結合酒店業(yè)的成本管理。
第三次：結合新準則中的收入，講述酒店業(yè)的采購制度。
第四次：結合新準則中的借款費用，講述酒店業(yè)的投資回報問題。
第五次：結合新準則中的現金流量表，講述酒店業(yè)的報表編制問題，主要是現金流量表的編制；就酒店業(yè)的管理問題進行講解。
前言
新的會計準則變動相當大，此前中國的會計準則只有16項，基本上是在2001年頒布或修訂成型，這次增加到38項。

原有的會計準則偏重于工商企業(yè)，而新準則已經擴展到金融、保險、農業(yè)等眾多領域，覆蓋了各類企業(yè)的經濟業(yè)務。
1號新準則-存貨
新會計準則下，存貨記賬方法，取消“后進先出”法，一律使用先進先出法記賬。

對于原先采用后進先出，存貨較大，周轉率較低的公司，會造成毛利率和利潤的不正常波動。

舉例，采用后進先出法的電器設備公司，在原材料價格不斷下跌過程中，一旦變革為先進先出法，成本將大幅上升，毛利率快速下滑，當期利潤下降。
1號存貨-新舊會計準則主要差異
1．取消了后進先出法
改進后《國際會計準則第2號》取消了后進先出法，我國修訂的存貨準則也取消了后進先出法，主要是因為后進先出法不能真實反映存貨流轉，這一決定并不排除與后進先出法相似的能夠反映存貨流轉的特殊成本法。

2．關于存貨的借款費用的會計處理問題
這一問題將由修訂后的借款費用準則予以規(guī)范，借款費用資本化的范圍將擴大到某些存貨項目，如需要相當長時間才能夠達到可銷售狀態(tài)的存貨。

3．取消減值轉回的規(guī)定，禁止減值轉回。
1號-新會計準則與國際會計準則主要差異
1、不包括的范圍
新準則：在建工程；農業(yè)企業(yè)收獲的農產品和采掘企業(yè)開采的礦產品；畜牧業(yè)與農業(yè)生產活動有關的生物資產；企業(yè)合并中取得的存貨的初始計量；

IAS2：在建工程、金融工具、與農業(yè)相關的生物資產和收獲時的農產品；按特定行業(yè)已確定的慣例，以可變現凈值計量的、生產者作為存貨的農林產品和收獲后的農產品和礦產品；商品經銷商---交易商持有的、以公允價值減去銷售成本計量的存貨。
1號-存貨的確認

新準則：規(guī)定存貨同時滿足以下兩條件，才能確認：
（1）該存貨包含的經濟利益很可能流入企業(yè)；
（2）該存貨的成本能夠可靠地計量；

IAS2：沒有規(guī)定相關的確認條件。
1號-存貨的計量和初始成本
存貨計量
新準則：初始計量應以其成本入賬；
IAS2：對初始計量沒有明確的規(guī)定。

初始成本
新準則：總價法，即扣除商業(yè)折扣但包括現金折扣的價格；
IAS2：凈價法，即扣除商業(yè)折扣、現金折扣和補貼后的價格。
1號-存貨的確認
關于采購費用
新準則：商品流通企業(yè)的采購費用作為期間費用，不計入采購成本；
IAS2：明確規(guī)定列入成本。

特殊方法取得的存貨的成本
新準則：對非貨幣性交易換入、投資者投入、通過債務重組、接受捐贈等取得的存貨的成本作出明確規(guī)定；
IAS2：無此類規(guī)定。
1號-存貨的確認
間接費用
IAS2：將間接費用分為固定間接生產費用和變動間接生產費用；
新準則：無此類規(guī)定。

存貨結轉的計價方法
新準則：個別計價法、先進先出法、加權平均法、移動平均法等四種；
IAS2：個別辨認法、先進先出法、加權平均法等三種。

1）對于用于生產而持有的材料等
IAS2：允許使用重置成本作為可變現凈值的計量基礎；
新準則：無此規(guī)定。

2）關于減值轉回
IAS2：允許轉回；
新準則：禁止轉回。

3）成本費用的確認
新準則：規(guī)定了包裝物、低值易耗品計入費用的方法
IAS2：無此規(guī)定。

披露
新準則：要求披露存貨的期初賬面價值和總額、存貨的取得方式以及包裝物和低值易耗品的攤銷方法、存貨跌價準備的計提方法、確定存貨可變現凈值的依據。
IAS2：無此規(guī)定。
1號-存貨的確認-期末盤點
 企業(yè)發(fā)生的存貨毀損，應當將處置收入扣除賬面價值和相關稅費后的金額計入當期損益。

企業(yè)存貨盤虧造成的損失，應當計入當期損益
1號-存貨的確認-計提減值準備
企業(yè)資產負債表日，根據存貨準則確定發(fā)生減值的，按存貨可變現凈值低于成本的差額，作如下處理：

借：存貨減值損失
貸：存貨跌價準備
1號-存貨的確認-毀損、盤虧的處理
1、毀損：
應當將毀損存貨的處置收入扣除賬面價值和相關稅費后的金額計入當期損益。存貨的賬面價值是存貨成本扣減累計跌價準備后的金額。

例題：某企業(yè)2005年5月31日D材料發(fā)生毀損，材料賬面成本為3500元，以計提跌價準備300元。尚未處理。后經批準材料處置收入3000元，收到現金，假設沒有發(fā)生相關稅費。
1號-存貨的確認-毀損、盤虧的處理
發(fā)生時：
借：待處理財產損益 3200
存貨跌價準備 300
貸：待處理財產損益 3500

處置時：
借：現金（或銀行存款） 3000
存貨減值損失 200
貸：待處理財產損益 3200

新的存貨記賬方法，對于生產周期長的行業(yè)，如造船及某些機械制造行業(yè)，允許將用于存貨生產的借款費用資本化。

對于大型設備制造商而言，這將降低他們的成本，提高毛利率，提高會計利潤。
酒店業(yè)在存貨、成本上的核算
酒店業(yè)采用的會計制度的現狀
我國：企業(yè)會計制度
國際：酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度

美因紐約酒店協會的會計師們在1926年編寫的
到1986年，國際酒店業(yè)會計師協會在原來7個版本的基礎上，聽取了英國酒店業(yè)會計師協會的意見，出版了全球酒店業(yè)統(tǒng)一使用的第8版“酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度”，到目前為止，已經到了第9版。
酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度簡介
新進入酒店業(yè)的經營管理者提供了有關會計的詳細信息、分類、表格、報表等等。

提到的主要財務報表，還有對各個部門的核算的詳細信息。

這些信息包括：客房、餐飲、電話、車庫和停車場、客人洗衣、高爾夫球場、高爾夫專賣店、網球俱樂部、市場營銷費用、客戶招待費用、能源費用、維修保養(yǎng)費用及內部洗滌和印刷費用的分攤方法。預算和展望都有標準的格式，免費服務的內容也有明確的規(guī)業(yè)的酒店。
酒店行業(yè)的現狀
酒店業(yè)協會并沒有規(guī)定使用酒店行業(yè)的會計制度

沒有采用全球酒店業(yè)的統(tǒng)一會計制度

再有就是當酒店作為物業(yè)

我國旅游業(yè)要進一步加強與國際上的合作，會計核算的方法的統(tǒng)一是首先要考慮解決的
酒店行業(yè)的安全問題
應急疏散方案：這套方案，是全員培訓的內容之一

應該考慮：酒店一旦發(fā)生火災怎么辦? 遇到搶劫又該如何處理?遇到地震如何來疏散顧客?

處理緊急情況可以從以下五個方面考慮：誰來做?做什么?何時做？何地做？如何做？

實例：
酒店失火時客人逃生失敗酒店是否有責任？
酒店的安全通道是否安全，發(fā)生事故時能否使用？
員工，是成本還是資源
舉例：香港的東方文化酒店集團
結論：
資源能開發(fā)，資源能升值。成本只有消耗。管理大師彼得‘德魯克曾寫道：“員工是資產和資源，而不是成本和費用

員工變動頻繁對酒店業(yè)來說不是好事，這樣做的結果是沒有資源，只要成本
成本優(yōu)勢與工作效率
中方酒店的獲利能力遠遠不如外方酒店，原因是只看到了勞動力成本的價格優(yōu)勢、而忽略了工作效率的因素

勞動力成本應該考慮幾個因素：
一是勞動力的單價成本；
二是酒店的用工比例；
三是勞動力所能產出的利潤率
勞動力的單價成本
前我國酒店行業(yè)的勞動力成本的優(yōu)勢只停留在單價成本這個因素上

當本地的勞動力成本的素質提高到一定階段，勞動力成本的單價成本的優(yōu)勢可能也會失去
酒店的用工比例
從用工比例來分析，這是中方酒店和外方酒店相差較多的一個方面

經濟型酒店的用工比例，國際一般在0.4：1的平均水平，國內—般在1：1左右。

中檔酒店的用工比例，在國際上一般在0.7：1的平均水平，而國內在1：1.2左右。

高檔酒店的用工比例，在國際上一般在1：1.2左右，而國內酒店則需要1：1.8。
國內用工水平比國際高的原因
國內的有酒店專業(yè)技能的零時工勞動力市場還沒有形成；

酒店行業(yè)的全員的國際語——英語的普及率還不高；

酒店行業(yè)的自動化程度的平均水平還沒有到位

結論：當這些提到的問題在短時間內得不到解決，那國內酒店行業(yè)的工作效率就一時提不高
酒店的銷售價格問題
當國內中方酒店的銷售價格只有外方酒店的50％平均水平的時候，勞動力成本的優(yōu)勢完全被淹沒了。

同樣等級的酒店，中方自己管理的銷售價格往往賣不高，這是同行都已經認識到和承認的問題。

結論：關鍵是如何在短期內尋找到解決的辦法和如何付諸實施，否則國內酒店的人均利潤率水平只能停留在目前的水平。
期望值與投訴率
客人的期望值越高，則投訴率越大
情況分析：
老外來中國旅游：不會想到投訴
中國人去國外山差或旅游 ：無法投訴
外國人來中國出差就不同了

結論：沒有期望，沒有投訴；期望值低，投訴率?。黄谕蹈?，投訴率大。所以我們這些多年做酒店管理的，就是要不斷地思考、研究，如何能持續(xù)不斷地做好我們的工作，以滿足有高期望顧客的各種需求。
收入－新舊會計準則主要差異
銷售商品收入和提供勞務收入確認條件的表述上略有差異，其實質內容未改變。

原準則規(guī)定銷售商品收入確認需滿足四項條件，其中第四條為“相關的收入和成本能夠可靠地計量”；

提供勞務收入確認需滿足三項條件，其中第一條為“勞務總收入和總成本能夠可靠地計量”。
收入－新舊會計準則主要差異
新準則規(guī)定銷售商品收入確認需滿足五項條件，其中第三條為“收入的金額能夠可靠地計量”，第五條為“相關已發(fā)生或將發(fā)生的成本能夠可靠計量”；

提供勞務收入確認需滿足四項條件，其中第一條為“收入金額能夠可靠計量”，第四條為“已發(fā)生的成本和將要發(fā)生的成本能夠可靠地計量”。

其實質內容與舊準則規(guī)定是一致的，只是在表述方法上略有不同。
收入－新舊會計準則主要差異
原準則規(guī)定 “收入應按企業(yè)與購貨方簽訂的合同或協議金額或雙方接受的金額確定”，即計量采用名義金額。

新準則要求計量采用公允價值，規(guī)定“收入應按其已收或應收對價的公允價值來計量”。如收入的名義金額與其公允價值（通常為現值）差額較小，可按名義金額講量；如收入的名義金額與其公允價值（通常為現值）差額較大，應按公允價值講量。
例題
新舊會計準則銜接規(guī)定
從采用新準則時執(zhí)行，不可追溯調整。

本準則變化對權益、損益及資產結構等經濟事項的影響

短期內推遲了部分企業(yè)確認收入的時間，從而減少了當期損益和權益。

長期不影響企業(yè)的損益和權益狀況，但改變企業(yè)的收入結構，減少了銷售商品或提供勞務的收入，增加了利息收入。
酒店管理中的采購問題——傳統(tǒng)方法
采購工作，在酒店的管理組織系統(tǒng)中，一直受到特別的重視

傳統(tǒng)的采購管理思路
結論：單項交易的過程有十幾個，整個酒店的采購鏈和供應鏈在一筆、一筆的單項交易中無數地重復工作，大量的勞力、物力在無數次的重復交易中消耗。

衡量傳統(tǒng)采購工作的質量標準是：是否價廉物美，是否及時供貨。在上個世紀的近幾十年中，酒店行業(yè)的采購工作基本上是在如此的模式中運行。
酒店管理中的采購問題——新方法
高新技術逐漸在酒店行業(yè)的滲透和影響，當然包括了采購的管理工作。

采購部和供應商之間用E-Mail溝通，已經成了較為普遍的手法

供應商則根據和酒店事先商定和設定的供貨量水平，及時向酒店補充已經耗用的物品。
酒店管理中的采購問題——新方法
結論：
在現代酒店管理中，供應商和酒店是一個戰(zhàn)略合作的伙伴關系，供應商將和酒店一樣，而對共同的顧客．供應商的工作質量，將直接影響酒店對于顧客的服務水平，供應商的工作質景，將直接影響酒店的盈利水平。
成本控制部門的作用
成本控制部門除了日常的成本核算，發(fā)現有不正常的成本現象出現，還有向廚師長和餐飲總監(jiān)提出預警的責任

如果沒有成本控制這個部門的存在，餐飲部的工作會缺乏理性的指導，而憑借于感性的認識
集中采購的定位
集中采購的必要性
物流管理的有效性

酒店采購的需求，從大量的顧客用品，到各種工程配件，到每天的蔬菜、鮮果……品種的多樣性和時間的準確性，都是其他行業(yè)所不能比擬的
集中采購的定位
目前國內酒店集團采用集中采購的定位，基本有兩個：
—個是供應商資源共享，讓酒店從中得利；
一個是采購中心作為集團的—個盈利部門，使集團有一塊新的利潤增長點。

國際酒店集團制訂標準采購手冊的做法是值得借鑒的
所得稅準則
舊制度要求企業(yè)采用應付稅款法和納稅影響會計法（包括遞延法或債務法）核算所得稅。納稅影響會計法中的債務法為收益表債務法。

新準則要求企業(yè)一律采用資產負債表債務法核算遞延所得稅。
所得稅準則
企業(yè)首次采用本準則時，應根據《企業(yè)會計準則－基本準則》、《企業(yè)會計準則第××號－首次采用企業(yè)會計準則體系》及《企業(yè)會計準則第××號－所得稅》的要求，重新確認資產和負債的計稅基礎，對以前期間的交易和事項不進行追溯調整，而采用未來適用法進行處理。
所得稅準則-定義
1、時間性差異。應稅收益和會計收益的差額，在一個期間內形成，可在隨后的一個或幾個期間內轉回。其成因是由于會計準則或會計制度與稅法在收入與費用確認和計量的時間上存在差異。

2、暫時性差異。從資產和負債看，是一項資產或一項負債的計稅基礎和其在資產負債表中的賬面價值之間的差額，隨時間推移將會消除。該項差異在以后年度資產收回或負債清償時，會產生應稅利潤或可抵扣金額。
所得稅準則-定義
時間性差異一定是暫時性差異，但暫時性差異并不都是時間性差異。以下情況將產生暫時性差異而不產生時間性差異：

①子公司、聯營企業(yè)或合營企業(yè)沒有向母公司分配全部利潤；

②重估資產而在計稅時不予調整；

③購買法人企業(yè)合并的購買成本，根據所取得的可辨認資產和負債的公允價值分配計入這些可辨認資產和負債，而在計稅時不作相應調整。
所得稅準則-定義
另外，有些暫時性差異并不是時間性差異，例如：

①作為報告企業(yè)整體組成部分的國外經營主體的非貨幣性資產和負債以歷史匯率折算；

②資產和負債的初始確認的賬面金額不同于其初始計稅基礎。
所得稅準則-定義
3、永久性差異。某一期間發(fā)生，以后各期不能轉回或消除，即該項差異不影響其他會計期間。其成因是由于會計準則或會計制度與稅法在收入與費用確認和計量的口徑上存在差異。

4、資產的計稅基礎，指企業(yè)收回資產賬面價值的過程中，就計稅而言可從流入企業(yè)的任何所得利益中予以抵扣的金額。

5、負債的計稅基礎，指各項負債賬面價值減去其在未來期間計算應稅利潤時可予以抵扣的金額。
所得稅準則-定義
6、暫時性差異分為應稅暫時性差異和可抵扣暫時性差異。

應稅暫時性差異，將導致使用或處置資產、償付負債的未來期間內增加應納稅所得額，由此產生遞延所得稅負債的差異。

可抵扣暫時性差異，將導致使用或處置資產、償付負債的未來期間內減少應納稅所得額，由此產生遞延所得稅資產的差異。
例題
借款費用－新舊準則的比較
修訂后的新準則與原準則的差異，主要在于如下三點：
1．擴大了借款費用資本化的資產范圍
原準則：僅為固定資產。
新準則：包括固定資產、需要相當長時間才能達到可銷售狀態(tài)的存貨以及投資性房地產等。

2．擴大了可予資本化的借款范圍
原準則：僅為專門借款。
新準則：包括專門借款和一般借款。

3．資本化金額的計算差別
方法基本不變。但當資產支出超過專門借款的金額時，要考慮占用的一般借款。
借款費用-與國際會計準則比較1
新修訂的借款費用準則，與國際會計準則第23號——借款費用的差異在于：
1．國際會計準則第23號——借款費用所指的借款費用，包括：

因借款而發(fā)生的利息、折價或溢價的攤銷和輔助費用，以及因外幣借款而發(fā)生的匯兌差額外；
還包括銀行透支利息及依照國際會計準則第17號——租賃確認的融資租賃所形成的融資租賃費。
借款費用-與國際會計準則比較2
2．國際會計準則第23號——借款費用規(guī)定，符合條件的資產包括：需要相當長時間才能達到可銷售狀態(tài)的存貨；建造合同；廠房和設備，如制造車間、發(fā)電設施及投資性房地產；內部研發(fā)無形資產。

而我國新修訂的借款費用準則只包括固定資產、存貨和投資性房地產。
借款費用-與國際會計準則比較3
3．國際會計準則第23號——借款費用規(guī)定，為取得某項符合條件的資產而進行的籌資安排可能使主體獲得借入資金，并在該資產部分或全部用于符合條件的資產的支出之前，承擔相關的借款費用。

在這種情況下，有些資金常常在發(fā)生符合條件的資產的支出之前用作臨時性投資。

在確定本期應予資本化的借款費用金額時，自這些資金中獲得的投資收益應從發(fā)生的借款費用中扣除。

而我國的借款費用準則沒有考慮在借款費用中扣除其用于短期投資所獲得的投資收益。
借款費用-與國際會計準則比較4
4．我國新修訂的借款費用準則采用資產累計支出的加權平均數乘以資本化率來計算資本化金額，資本化率是借款的利息費用除以借款本金的加權平均數求得。

如果是一筆借款，資本化率即為該借款的利率。國際會計準則第23號——借款費用規(guī)定，對于符合條件資產的借款發(fā)生的借款費用減去臨時投資收益后的余額予以資本化，作為資產成本；對于一般性借款用于符合條件的資產上，采用資產支出乘資本化率計算資本化借款費用的金額。
借款費用-與國際會計準則比較5
5．國際會計準則第23號——借款費用規(guī)定，在為使資產達到其預定可使用或可銷售狀態(tài)而進行的必要準備活動發(fā)生較長的中斷期內，可能發(fā)生借款費用。

這些費用屬于持有部分完工的資產而發(fā)生的費用，因而不具備資本化的條件，應暫停資本化。但未規(guī)定較長中斷期的時間界限。我國借款費用準則則明確規(guī)定這一期限為超過3個月。
借款費用-主要會計分錄舉例
1．記錄發(fā)生在固定資產購建過程中應予資本化的借款費用
借：在建工程
貸：銀行存款（輔助費用）
預提費用（一般借款利息）
長期借款（專門借款利息、外匯借款利息及匯兌差額）
應付債券（應付債券利息及溢價折價的攤銷）
在固定資產達到預定可使用狀態(tài)后：
借：固定資產
貸：在建工程
借款費用-主要會計分錄舉例
2．記錄發(fā)生在存貨生產過程中應予資本化的借款費用
借：生產成本
貸：銀行存款（輔助費用）
預提費用（一般借款利息）
長期借款（專門借款利息、外匯借款利息及匯兌差額）
應付債券（應付債券利息及溢價折價的攤銷）
在存貨達到預定可使用狀態(tài)后：
借：存貨
貸：生產成本
借款費用-主要會計分錄舉例
3．記錄發(fā)生在投資性房地產購建過程中應予資本化的借款費用
借：開發(fā)成本
貸：銀行存款（輔助費用）
預提費用（一般借款利息）
長期借款（專門借款利息、外匯借款利息及匯兌差額）
應付債券（應付債券利息及溢價折價的攤銷）
在投資性房地產達到預定可使用狀態(tài)后：
借：投資性房地產
貸：開發(fā)成本
借款費用-主要會計分錄舉例
4．記錄不予資本化的借款費用
借：財務費用
貸：銀行存款
長期借款
應付債券
舉例說明
借款費用-新舊會計準則街接
1．科目：增加了與存貨及投資性房地產上的借款費用資本化相關的科目使用。

2．會計處理：增加了存貨及投資性房地產上借款費用資本化相關業(yè)務的會計處理。

3．因為擴大了借款費用資本化的資產范圍和借款范圍，會增加企業(yè)的資產價值，減少當期財務費用，增加當期利潤。

4．不用進行追溯調整。
資產減值——新舊會計準則主要差異1
新準則限定了本準則資產內容。

規(guī)定“準則中的資產包括單項資產和資產組”。采用了資產組的概念，規(guī)定“資產組是企業(yè)可以認定的最小資產組合”（新準則第二條）。

在單項資產減值準備難以確定時，應當按照相關資產組確定資產減值。
資產減值——新舊會計準則主要差異2
擴大適用范圍。
2001年《企業(yè)會計制度》提出了計提“八項”資產減值準備，豎立了資產減值（可收回金額）的理念，及其確認和計量原則，但在適用范圍上有所局限，缺乏詳盡的實務指導性規(guī)定內容。
新準則規(guī)定“適用范圍包括固定資產、無形資產以及除特別規(guī)定以外的其他減值的處理”。
例如對子公司、聯營公司和合營公司的投資等，在擴大減值使用范圍的同時，明確“生物資產、存貨、投資、建造合同資產和金融資產等，相關準則有特別規(guī)定的，從其規(guī)定”（新準則第三條）。
資產減值——新舊會計準則主要差異3
在減值跡象判斷上，新準則比現行制度有要求更加明確。

一是明確“企業(yè)應當在會計期末對各項資產進行核查，判斷資產是否有跡象表明可能發(fā)生了減值”。

二是明確“如不存在減值跡象，不應估計資產的可收回金額”（新準則第四條）。
資產減值——新舊會計準則主要差異4
可收回金額的計量原則比現行制度更具實務操作指導性。

對公允價值、處置費用和預計未來現金流量現值（如預計未來現金流量、折現率）的計算等分別作了較為詳細操作指導規(guī)定。

資產減值——新舊會計準則主要差異5
新準則規(guī)定已計提減值準備不允許轉回。

公允價值很大程度是靠人為判斷，中國目前還無法廣泛使用公允價值，人為調整利潤的行為屢屢出現，所以對公允價值采取限制使用的態(tài)度。
資產減值——新舊會計準則主要差異6
新準則引入了總部資產的概念。

總部資產是企業(yè)集團和事業(yè)部的資產，難以脫離其他資產和資產組產生獨立的現金流入，計算總部資產所歸屬的資產組或資產組組合的可收回金額，然后與相應的資產賬面價值相比較，據以判斷是否需要確認減值損失。
資產減值——新舊會計準則主要差異7
新準則取消了商譽直線法攤銷改用公允價值法。

企業(yè)合并形成的商譽，每年至少進行一次減值測試，并結合相關資產組和資產組組合進行測試。
只要有活躍市場，只要有公平價值，就可以使用公允價值。強調一旦使用了公允價值，就停止歷史成本價值的賬務處理。
新會計準則與國際會計準則主要差異1
在減值測試時間上，我國與國際準則IAS36不盡相同。

新準則要求主體定期（在會計期末）根據有關跡象核查減值。

對商譽特別明確每年至少進行一次減值測試。

但對特別規(guī)定的資產沒有相應的特殊規(guī)定。
新會計準則與國際會計準則主要差異2
在資產減值能否轉回的問題上，國家準則IAS36規(guī)定可以轉回，我國新準則明確規(guī)定了“已經計提減值準備不允許轉回”。

原因是我國企業(yè)利用減值轉回人為調整利潤現象頻頻發(fā)生，對2004年度減值損失轉回金額最大的前20家上市公司年報的分析結果，通過轉回前期資產減值損失不同程度人為調整損益，2家ST公司分別增加當年利潤32495和4500萬元，占各自當年凈利潤的309%和581%，成功地摘除了ST；4家上市公司分別增加當年利潤28080萬元、6885萬元、6373萬元和5003萬元，避免當年出現虧損；6家上市公司維持或提升了公司的業(yè)績。
新會計準則與國際會計準則主要差異3
與國家準則比較，新準則沒有采用產出現金單元的定義，結合我國實際情況采用資產組和資產組組合的定義。

但是沒有規(guī)定減值跡象判斷和計量確認操作過程。

國際準則IAS36的現金產出單元更詳細的規(guī)定了減值操作。
新舊會計準則銜接規(guī)定
對于本準則施行之日以前取得的資產，先進行要對各項資產進行一次資產減值測試，并追溯調整外，對于實施日以后形成的資產減值按照本準則規(guī)定執(zhí)行。

新舊會計科目對照表
科目使用上沒有變化。資產減值準備列示對比如表所示

注：若某種無形資產已不能再給企業(yè)帶來經濟利益流入，則全部轉入當期管理費用，而國際準則列入其他費用凈額。
資產減值——會計處理
按照新的會計準則，跌價準備從07年開始計提后不能沖回，只能在處置相關資產后，再進行會計處理。

一些利用大幅計提跌價準備進行利潤調節(jié)的公司，有可能在06年將跌價準備沖回，否則再也沒有機會將這些“隱藏利潤”重新披露。往年可能隱藏利潤的鋼鐵、房地產、煤炭、貿易等行業(yè)有可能在06年轉回部分跌價準備，極大地影響當期凈利潤。
酒店業(yè)的投資回報率概述
對酒店業(yè)的長期投資，能產生超出平均水平的回報

由于酒店業(yè)有高峰期和谷峰期變化的特點，對酒店業(yè)的投資回報率的測算、期限越長、準確率越高。

結論：一個行業(yè)只有當它的產出率和經營利潤率都超出通貨膨脹率，這個行業(yè)才有真正的成長性，酒店業(yè)正是如此。

酒店行業(yè)2006年度會計培訓(ppt)