星級酒店員工手冊范本

  文件類別:其它

  文件格式:文件格式

  文件大?。?3K

  下載次數(shù):76

  所需積分:4點

  解壓密碼:qg68.cn

  下載地址:[下載地址]

清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細(xì)內(nèi)容

星級酒店員工手冊范本
星級酒店員工手冊范本 客人是酒店餐廳、直接和間接交往中至關(guān)重要的人。   客人不依靠我們,但我們要依靠他。   不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅,他們要酒店工作的目的所在。   我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠,客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。   第一章 勞動條例   一、 招聘   酒店以任人唯賢為基本原則,凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人士,都可對照酒店招 工簡章,報名參與。酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需 按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。   二、 試用期   員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用 條件者將終止試用。   三、 勞動合同   凡被正式錄用者,酒店將簽訂聘用合同,通常為二年。   四、 個人檔案   A 所有職工在應(yīng)聘前及時交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況 等在內(nèi)的登記表。   B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人事部門。   五、 工作時間   A 參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。   B 對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償。   六、 發(fā)薪方式   每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。   七、 崗位變更   根據(jù)工作需要,酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。   八、 員工辭職:   員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后擔(dān)前30天)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書   面申請,經(jīng)酒店批準(zhǔn)方可離崗。   九、 解聘:  ?。?)員工無任何過失而自動辭職,符合酒店規(guī)定程序,獲準(zhǔn)后,酒店將退還保證金 并   發(fā)給當(dāng)月工資。  ?。?)發(fā)生下列情況之一者,酒店有權(quán)解除合同,不再退還受聘員工保證金。   A 不遵守勞動紀(jì)律,玩忽職守,嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。   B 曠工3天以上,偽造病假、事假。   C 服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),營私舞弊,給酒店信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。   D 被依法追究刑事責(zé)任。   E 違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。   第二章 有關(guān)權(quán)益   一、 假期。   1、國定假:   按國務(wù)院規(guī)定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國 慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班,酒店將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償 。   2、病假:   員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當(dāng)日通知 所在部門主管(病情嚴(yán)重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制 度執(zhí)行。   3、事假:   無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提 前二天申請,經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)理批準(zhǔn)。   4、店內(nèi)培訓(xùn):   店內(nèi)培訓(xùn)主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn) ,課程結(jié)束時要進(jìn)行考試,成績合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工 資或獎金,無故缺課,按失職處分。   二、 業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí):   A 目的   酒店采用報銷學(xué)費的方法來鼓勵員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí),以便 他們提高與賓客的會話技能或為擔(dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。   B 執(zhí)行方法:   *不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時,在工作允許的情況下,應(yīng)適當(dāng) 照顧員工的學(xué)習(xí)時間。   *申請人必須報名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準(zhǔn)。   *要求報銷學(xué)費的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈 交人事審核。   *選擇課程范圍:   1、 任何得到承認(rèn)的電大、夜大。   2、 商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或   職業(yè)課程。   3、 培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。   C 報銷:   *學(xué)費報銷金額最高不超過150元/學(xué)年。   *考試成績在80分以上的員工或報銷150年。   *考試成績在60-79分的員工可報銷75元。   *考試成績在60分以下的不予報銷。   *受到嚴(yán)重違紀(jì)處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。 三、 員工餐廳:   1、每個工作日酒店負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐,只準(zhǔn)員工本人用膳。   2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。   3、工作餐時間為半小時,用膳時間表由人事部門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。   4、 員工憑餐券用膳,加班加點員工將由人事部另外發(fā)給餐券。   5、 不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費飯菜。   6、 餐券不得轉(zhuǎn)讓,不退錢,過期作廢。送、借餐券給別人的,將受到失職處分。   第三章 員工守則   一、 工作態(tài)度:   1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。   2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。   3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。   4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。   5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論 ,   解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。   6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得 擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事, 應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。   7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電 話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。   8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙, 不做與本職工作無關(guān)的事。   9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。   10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給 親友以各種特殊優(yōu)惠。   二、 制服及名牌:   1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著 或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。   2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或 損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。   3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部,如不交回或工作服破損,須交付服 裝成本費。   三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:   1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。   2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。   3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。   4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。   5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿?,瑞x巢雇郳n其   端不得露于裙外。   6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。   7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。   8、 工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。   9、 工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。   四、 拾遺:   1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。   2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。   3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。   五、 酒店財產(chǎn):   酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事 人   都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由 公安部門處理。   六、 出勤。   1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許 。   2、除4級以上管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。   3、員工上班下班忘記打卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)月   5%效益工資。   4、嚴(yán)禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。   5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠工   處理。   6、如因工作需要加班,則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準(zhǔn)。   7、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。   8、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。 七、 員工衣柜:   1、員工衣柜的配給由人事部負(fù)責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜 。   員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。   2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。   3、人事部配給衣柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。   4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,   故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。   5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,人事部和保安部可隨時檢查衣柜,檢查時兩個   以上人員在場。   6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。   7、員工離店時,必須清理衣柜,并把鑰匙交回人事部,不及時交還衣柜,酒店有   權(quán)清理。   八、 員工通道:   1、員工上下班從指定的員工通道入店,不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯,禁止使用   客用電梯。   2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房,使用酒店內(nèi)   客用設(shè)施。   3、員工在工作時間要離開酒店時,應(yīng)填寫出門單,經(jīng)部門主管簽字后方能離店。   九、 酒店安全。   1、員工進(jìn)出酒店,保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。   2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證,離店時   主動將出門許可單呈交門衛(wèi),由保安部存案。 十、 電梯故障:   當(dāng)電梯出故障,客人關(guān)在梯內(nèi)時,一般來說,里面的客人會按警鈴。當(dāng)前廳主管/   行李員聽到鈴聲時,應(yīng)采取下列措施:  ?。?)通知工程部,立即采取應(yīng)急措施,設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。  ?。?)和關(guān)在里面和客人談話,問清楚以下事項:   A 關(guān)電梯里多少人;   B 如可能,問一下姓名;   C 有無消息要帶給(領(lǐng)隊/隊里的成員)同伴。   *值班人員無法解救客人,立即通知總工程師。   第四章 消防安全   酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火   器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。   一、火災(zāi)預(yù)防:   *遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。   *嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。   *酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易 燃源。   *不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。   *盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。   *任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。   *如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報告工程 部,以便及時修復(fù)。   *廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該 關(guān)閉閥門,報告工程部。   *廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。   二、志愿消防委員會:   包括下列人員:   1、 副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;   4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。   消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實。   三、火警程序:   當(dāng)消控室火警報警時,消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措 施:   1、 通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。   2、 與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,隨時準(zhǔn)備提供幫助。   樓面服務(wù)員將采取下列措施:   1、 檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警。   2、 檢查有沒有起火,起火時,通知接線員撥119報火警。   3、 如查明是假火警,巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間),   以便找出原因及時復(fù)位,解除警報。   四、滅火程序:   發(fā)生為災(zāi)后,在立即通知119的同時,由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。   酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行:   1、 水工到維修中心報到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。   2、 電工到大廳報到,按指令切斷電源。   3、 安全部人員到大廳報到,并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏   散工作。   4、 電梯將停止使用,消防隊來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅。   五、疏散:   由酒店總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師、安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間) 組織   實施。   1、 客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,通知客人立即離開房間。   2、 阻止任...
星級酒店員工手冊范本
 

[下載聲明]
1.本站的所有資料均為資料作者提供和網(wǎng)友推薦收集整理而來,僅供學(xué)習(xí)和研究交流使用。如有侵犯到您版權(quán)的,請來電指出,本站將立即改正。電話:010-82593357。
2、訪問管理資源網(wǎng)的用戶必須明白,本站對提供下載的學(xué)習(xí)資料等不擁有任何權(quán)利,版權(quán)歸該下載資源的合法擁有者所有。
3、本站保證站內(nèi)提供的所有可下載資源都是按“原樣”提供,本站未做過任何改動;但本網(wǎng)站不保證本站提供的下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性;同時本網(wǎng)站也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的損失或傷害。
4、未經(jīng)本網(wǎng)站的明確許可,任何人不得大量鏈接本站下載資源;不得復(fù)制或仿造本網(wǎng)站。本網(wǎng)站對其自行開發(fā)的或和他人共同開發(fā)的所有內(nèi)容、技術(shù)手段和服務(wù)擁有全部知識產(chǎn)權(quán),任何人不得侵害或破壞,也不得擅自使用。

 我要上傳資料,請點我!
COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://www.musicmediasoft.com INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權(quán)所有